白菜漬け

一週間ほど前に白菜を漬けました。 たくあんと同じで、まるのまま漬けると、一人暮らしでは食べきれないので、4つに割いて漬けました。 まずは、根元から3分の1ほどのところまで包丁を入れて、手で割きます。 こうすると、葉先がばらばらになりません。 4つに割いたところで、天日に干します。 しっかり干すと甘みが増しま…

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