"食または健康管理"の記事一覧

簡単で失敗しない「カボチャの煮つけ」の作り方

ネットで見つけた、簡単で失敗しない「カボチャの煮つけ」の作り方を紹介します。 短時間でできます。煮崩れたり、皮がはがれたりもしません。 材料は、 1、カボチャ 大4分の1個(中なら2分の1個) 2、水 200ミリリットル 3、砂糖 大さじ2 4、醤油 大さじ2 5、みりん 大さじ2 6、酒 大さじ2 こ…

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たくあん漬け その後

11月末に漬けたたくあん漬けが食べごろになりました。 きれいな色に漬かりました。 11月に漬けた漬物樽。 追加の重しは2週間目に外してあります。 被せていた袋とふたを開けて、 つけもの袋を開いて、重しと中蓋を外します。 水を吸った糠が固まっていました。 糠を掘ってみると、たくあんが出てき…

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白菜漬け その後

11月末に漬けた白菜は、外側の葉の緑色も内側の黄色もきれいに漬かりました。 塩分3%でもしょっぱく感じるので、塩抜きをしてから食べることにしました。 水に2時間ほどつけて塩抜きをしました。 一回ごとに漬物樽から出すのは面倒なので、全部保存用のパックに入れました。 4分の1にカットして漬けたものを、1つずつ空気…

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白菜漬け

たくあん漬けに続いて、昨日は白菜を漬けました。 近所のスーパーで2玉300円でした。 まずは、水でザブザブ洗って 包丁で根元から3分の1ほどまで切れ目を入れ 手で割きます。 葉先まで包丁で切ると葉がバラバラになってしまいます。 同じ要領で、4つに割きます。 包丁で切り目を入れて、手で割いて この後…

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たくあん漬け

近所のスーパーで干し大根を売っていたので、たくあんを漬けました! いろいろな太さのものがありましたが、一人暮らしなので、細いものを選びました。 まずは干し大根を洗って、 漬物樽にビニル袋を入れて、たくあん用の糠を一つまみ。 たくあん漬け専用の混合糠があるので便利です 塩入りたくあん混合糠 【菊武商店】…

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たくあん漬け

近所のスーパーで、糠と干し大根を売っていたので、たくあんを漬けました! たくあん漬け用の糠と干し大根を買ってきて簡単につけられます。 こちらが糠です。 そして干し大根。 大根はいろいろな太さのものがありましたが、一人暮らしなので、細いものを選びました。 漬ける手順は実に簡単です。 必要なもの。 …

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